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Queijos Do Brasil e Do Mundo - Para Iniciantes e Apreciadores

Código: 9788588641358

Categoria: Chefes de Cozinha

Autor: AMARANTE, JOSE OSVALDO ALVANO DO

Editora: MESCLA EDITORIAL

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R$ 139,10R$ 125,19

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Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.