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Dicionário Do Doceiro Brasileiro

Código: 9788573599855

Categoria: Guias

Autor: REGO, DR. ANTONIO JOSE DE SOUZA

Editora: SENAC EDITORA

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R$ 131,00R$ 111,60

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Escrito inicialmente em 1892, esse livro é uma compilação de 940 receitas com foco nos doces, com sua identidade única e ainda assim uma mistura das influências europeias. Nas entrelinhas, vê-se a construção do "gosto", do paladar de uma nação formada por autóctones, colonizadores, escravos e imigrantes. O antropólogo Raul Lody, na apresentação, faz uma análise de como o açúcar influenciou a economia e a sociedade brasileiras, realçando a importância da obra como documento histórico identificador de características sociais brasileiras.