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Industrialização de Bebidas

Código: 9788583930389

Categoria: Alimentos

Autor: SENAI - SP EDITORA

Editora: SENAI - SP

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Com linguagem didática, esta obra apresenta os fundamentos básicos de higiene pessoal do manipulador e do ambiente, composição dos alimentos, conservação, aditivos utilizados, ingredientes, equipamentos, etapas básicas do processamento de bebidas, armazenamento de alimentos, fluxogramas do processamento, principais análises físico-química, embalagens, equipamentos de proteção e operação de máquinas.